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商用洗碗机与人工洗碗到底哪个方式最好

商用洗碗机与人工洗碗到底哪个方式最好

  商用洗碗机与人工洗碗到底哪个方式最好…
餐饮厨房多种油烟净化器油烟排放方案

餐饮厨房多种油烟净化器油烟排放方案

  目前的住宅底商、写字楼底商、集中商业及酒店中,均设置了大量的餐饮。作为餐饮核心的厨房,厨房的环境好坏越来越受到大家的关注,油烟就成了厨房最不好解决的问题。饮食业的油烟污染已经严重困扰了城市居民,餐饮建筑厨房的油烟排放是一个很重要的内容,失败的油烟排放系统,会造成整栋楼或小区都弥漫着饭菜的味道,严重降…
冷荤厨师工作流程

冷荤厨师工作流程

  一、 清理卫生:冷荤卫生至关重要,进入冷荤室前要二次更衣,并认真进行手、墩、刀具消毒。冰箱把手要用消毒毛巾扎好(每天都要换一次)冷荤室内无人时,紫外线消毒二小时,确保室内无菌。冷荤室内杜绝存放杂物,药物和生食品。厨房人员坚持更换消毒池中消毒水,并用消毒毛巾擦试冰箱内部、案子、墙壁等。装食品的用具每天…
冠厨领衔商用厨房油烟净化环保

冠厨领衔商用厨房油烟净化环保

  商用厨房油烟净化设备与一般的厨房设备不同,大多数人都缺乏足够的专业知识和经验,而各种宣传材料又很容易让人困惑,要在短时间内成为对此类设备具有鉴别能力的“专家”是不太可能的,安徽冠厨为大家总结了一些选择厨房油烟净化设备的注意事项。…
商用厨房策划要点有哪些,独家揭秘「设计之道」

商用厨房策划要点有哪些,独家揭秘「设计之道」

  在厨房设计中包括前期规划的风格、环境和空间布局要根据酒店的餐厅功能来提前策划,后期包括整个工程的管理阶段,整个的设计流程要按计划进行才能得到一个满意的酒店厨房。针对酒店厨房设计中的难点和常见问题提出设计解决方案,避免在酒店厨房设计中因不合理的布局导致“不合格”的厨房。…
冠厨商用厨房:关爱健康倡导绿色出行,让您和家人远离雾霾!

冠厨商用厨房:关爱健康倡导绿色出行,让您和家人远离雾霾!

  雾霾,是雾和霾的混合物,早晚湿度大时,雾的成分多。白天湿度小时,霾占据主力,相对湿度在80%到90%之间。其中雾是自然天气现象,空气中水汽氤氲,虽然以灰尘作为凝结核,但总体无毒无害;而霾的核心物质是悬浮在空气中的烟、灰尘等物质,颜色发黄,气体能直接进入并粘附在人体下呼吸道和肺叶中,对人体健康产生严重…
商用厨房资源浪费的同时怎么做才能更节能

商用厨房资源浪费的同时怎么做才能更节能

  商用厨房资源浪费是由管理和技术两大原因造成的,管理又可分为制度管理与技术管理,这里主要着重分析技术原因。今天冠厨商用厨房小老师带领大家从技术管理原因角度彻底分析商用厨房资源浪费的问题。…
中央厨房生产流程及质量管理

中央厨房生产流程及质量管理

  厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范,在三个流程中加以检查指导,随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准,消除一切生产性浪费,保证员工都按制作规范操作,形成最佳的生产秩序和流程。…
为什么必须要安装厨房设备灭火装置

为什么必须要安装厨房设备灭火装置

  随着国家经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高,厨房火灾事故的频繁发生给人民生命财产造成极大损失。今天就大家普及一下关于厨房设备灭火装置的六大问题,希望大家都能深刻了解厨房设备自动灭火装置的重要性。…