逆水行舟 方显英雄本色 论餐饮人如何自救

2月1日下午，中国人民银行、财政部、银保监会、证监会、外汇局一同发布《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》，正式出台措施帮助受疫情影响的企业渡过难关。

      其中明确指出：对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业，以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业，特别是小微企业，不得盲目抽贷、断贷、压贷。而对受疫情影响严重的企业到期还款困难的，可予以展期或续贷。通过适当下调贷款利率、增加信用贷款和中长期贷款等方式，支持相关企业战胜疫情灾害影响。

      疫情之下，社会各界需要携手同行，共克时艰。1月28日，据媒体报道，万达商管集团宣布，对万达广场所有商户，在1月24日-2月25日期间租金及物业费实行全免政策，本次减租将超过30亿元。

      影响最大的当属餐饮行业。本来春节期间是消费旺季，餐饮企业年前都囤积了大量食材，用数倍工资留下员工，没想到因为疫情无法正常运营。企业主欲哭无泪，房租照付，工资照发。被逼无奈，很多餐饮企业只能在外卖平台或者自己店铺门口摆摊卖食材。

     1月29日，星巴克中国宣布，临时关闭全国超过半数的门店，调整部分门店的营业时间。根据星巴克最新财报数据，星巴克在中国160多个城市，拥有4292家门店。这也就意味着，星巴克全国超过2000家门店受疫情影响，临时关闭。

    就连餐饮行业的服务楷模，24小时不休的海底捞也宣布暂停营业。

    大餐饮企业如此，对于中型餐饮可能更是灭顶之灾。在餐饮行业遭遇生死危机的时候将会是一场新老餐饮的淘汰赛，在这个赛道上我们怎样才能在弯道超车？我们唯有自救！

     安徽冠厨作为餐饮行业的供应环节一员自然责无旁贷，经搜集整理和研究特推出以下主张供餐饮人参考，愿我们都能被这个世界温柔以待：

我们主张开源节流

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一、节流

      一味只靠节流是没办法让我们可持续发展的，所以冠厨倡议的第二个方案那就是开源，要想做好开源我们认为可以从以下这四方面去做：外卖、半成品出售、新零售加持、优质资源并购。

     相信通过自救和全社会的共同努力下，我们餐饮行业很快会迎来全新的发展时期。除此之外，我们还需注意以下几点：